【柿の渋抜きに成功しました！感謝】
ユタロウ
【関東】
2005/10/28(金) 18:13:53
「たちつ」様ありがとうございました。やっと成功しました。
この９月に質問した渋抜き法の回答にヒントを得て、やってみたら渋抜きが何年ぶりかで成功しました。
方法は平凡な焼酎密閉法？ですが、従来の方法と違ったところは唯一つ。焼酎に漬ける柿の「ヘタ」をそのまま付けて保管した事だけです。
失敗してきた従来の方法は焼酎がしみ込み易くする為に「ヘタ」を全て落していました。「たちつ」さん推薦のHPを見てたら柿の「ヘタ」の重要性が書いてあったので、「ヘタ」を残したまま漬けてみました。１００％成功でした。漬ける期間は色々実験しましたが、６〜７日程度が良いようです。これで今年から美味しい柿が食べられます。感謝。
たちつ
たちつ
たちつ
【近畿】
2005/10/28(金) 19:54:06
それはそれは、良かったですね。 ＼(^-^)／
タネツリ
2005/10/29(土) 18:10:58
>「たちつ」さん推薦のHPを見てたら
すみませんが、そのURLを再掲してくださいませんか。見つかりませんので。
VITA
2005/10/30(日) 00:44:33
このトピですね↓↓↓
http://botany.cool.ne.jp/wwwlngb.cgi?print+200509/05090228.txt
初心者版のほうで検索すると出ました〜。
タネツリ
2005/10/30(日) 06:19:13
ありがとうございました。
検索ボタンを押す前に「初心者掲示板」選択するのを忘れていました。
キーワードが違うのかと、カキにしたりして苦労してしまい、投げ出してお尋ねしました。
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#1 {main}
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