【小松菜に頭が立ってきたものは食べれますか？】
まり
2009/02/18(水) 10:09:43
ここ二、三日暖かかったためか小松菜に蕾がつき始めてしまいました。
アブラナ科ということなのでこの蕾も「菜の花」として食せるのでしょうか？
ウル覚えで申し訳ないのですが、早春の青菜には毒性があるものと聞いたことがありますので。
種は数年前のものです。
よろしくお願いいたします。
びけ
2009/02/18(水) 13:52:28
コマツナは問題ないですが、とうが立つと硬く、おいしくありません。
のら
【北陸】
2009/02/18(水) 15:50:04
小松菜の菜花（ナバナ）は美味しいですよ。
摘みたてを調理すると特に甘みを強く感じます。
花軸がやわらかい内に脇芽を残して手で摘みとります。
やがて脇芽の蕾も太るので数回は収穫できると思います。
パタリロ
【四国】
2009/02/18(水) 18:12:10
アブラナ科の蕾は全て食用になります。
からし菜はかすかに辛しの味が、大根の花は大根の風味がします。
白菜、チンゲン菜、かぶなどいずれも独特の味がして美味しいですよ。
開花して花びらが出たものは美味しくありません。
からし菜は蕾を食べるために植えています（葉は食べません）。
蕾だけを鎌で刈り取ります。数日で下の葉の付け根から新しい蕾が出てきます。ひと株から数回の収穫ができます。
お勧めは、とりたてをフライパンにてうす塩味で炒めることです。
まり
2009/02/20(金) 11:44:15
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みなさん、ありがとうございました。
小さいですがさっそく食べてみます。
今後ともよろしくご指導お願いいたします。
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