【ほうれん草の根本のツブツブは？】
かなた
【東北】
2009/04/16(木) 14:00:47
買ってきたほうれん草の根本を観ると、どのほうれん草も根本に非常に小さな透明のツブツブが付いていてザラザラするのですが、洗うと取れます。
これは農薬なのか、アブラムシのような生き物なのか、もしくはほうれん草の一部なのか分からず、いつも気になって調理するときに水でやっきになって洗っているのですが、多少残っていても食べることが出来るのでしょうか？
そのツブツブの正体が分かる方いたら教えてください。
花梨
【関東】
2009/04/16(木) 15:57:41
ホウレンソウに含まれているシュウ酸の成分でしょう。
［misbit.com］食生活Q&A ＞ ほうれん草の“シュウ酸”について
http://www.misbit.com/eating_habits/archives/000607.jsp
タネツギ
【関東】
2009/04/16(木) 17:21:03
表題そのままに
ほうれん草の根本のツブツブ
を検索すると、載っていました。
若葉の裏には見ますが、根元には見たことがありませんでした。
かなた
【東北】
2009/04/17(金) 13:50:22
[[解決]]
シュウ酸という成分が表面に出てきてたんですね！
てっきり農薬なのかと思い、買うときも出来るだけ付いていないのを探したりしていたんですが、これからは安心して買ってきて食べることが出来ます＾＾
花梨さん、タネツギさん、分かりやすいお答え有り難うございました＾＾
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