【大根 辛さ】
ゆう
2009/07/04(土) 19:26:38
昨日、育てていた二十日大根を食べたのですが、辛くて甘党の私にはちょっとにがてでした；
甘い大根を作るにはどうしたらいいのでしょうか？
分かる方いらっしゃったらおねがいします。
シンジ
【関東】
2009/07/04(土) 20:24:07
二十日大根は、夏に育てると、どうしても辛味成分が多くなるそうです。 早めに収穫すれば、多少辛味は少ないそうです。 サイトアドレスを添付しますので、参照ください。 因みに、冬の大根が甘いのは、寒さから実を守るため、糖分を増やすためです。雪の下に埋めておくと甘くなるのは、この作用が働いています。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1117191286
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